把酒品做到人品的高度

“做酒先做人，人品決定酒品。”這是總經(jīng)理李汶聲二十年如一日的信念堅(jiān)守。

如今，白酒行業(yè)經(jīng)過深度調(diào)整，市場形勢依然嚴(yán)峻，五合窖卻依舊保持了持續(xù)增長。究其緣由，“堅(jiān)守品質(zhì)，恪守誠信”或許給出了最好的詮釋：“無論行業(yè)形勢如何，產(chǎn)品品質(zhì)始終是企業(yè)生存與發(fā)展的根基。隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)和國家質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，白酒市場終將實(shí)現(xiàn)品質(zhì)回歸。”

二十余年，五合窖從一個(gè)名不見經(jīng)傳的小廠，發(fā)展成為占地面積33.5萬平方米，總資產(chǎn)5億元，擁有生產(chǎn)基地、原糧種植基地、包裝儲(chǔ)運(yùn)中心的國家中型企業(yè)。五合窖的成功歸結(jié)于“堅(jiān)守和誠信”。

堅(jiān)守品質(zhì)——二十年如一日

所謂堅(jiān)守，首先要堅(jiān)守品質(zhì)，這是贏得消費(fèi)者的根本所在。另外還要堅(jiān)守文化。白酒釀造工藝是中華民族的智慧結(jié)晶，是世界釀酒史上獨(dú)一無二的。對(duì)于酒企來說，堅(jiān)守文化就要對(duì)中國傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行傳承與發(fā)揚(yáng)。

1993年，公司剛成立時(shí)，面對(duì)的是白酒行業(yè)“一年喝倒一個(gè)牌子”的行業(yè)“慣例”，市場上低檔白酒風(fēng)行，魚龍混雜。針對(duì)當(dāng)時(shí)的嚴(yán)峻形勢，五合窖提出了“不做第一，做唯一”的理念，并將產(chǎn)品定位于高端。“做酒先做人，人品決定酒品。只要我們堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)，最終會(huì)得到市場的認(rèn)可。”

一如在比利時(shí)·布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽榮獲金獎(jiǎng)之時(shí)的綻放，正是五合窖建廠之初的抉擇與堅(jiān)守，才有了今天的榮譽(yù)加冕。產(chǎn)品暢銷市場的重要保證就是在堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧釀酒工藝的基礎(chǔ)上執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理。從原料進(jìn)廠到成品酒出廠，整個(gè)過程要經(jīng)過原料入庫檢驗(yàn)、糟醅出入窖檢驗(yàn)、原酒檢驗(yàn)、勾調(diào)檢驗(yàn)、成品酒衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)等多道防線。明確生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)及各環(huán)節(jié)的專檢點(diǎn)，在自檢、專檢的同時(shí)進(jìn)行不定期抽檢，確保萬無一失。

“白酒的生產(chǎn)主要依靠人來操作控制，提高產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)鍵是提高人的素質(zhì)，樹立全員質(zhì)量意識(shí)。因此，企業(yè)制定規(guī)范的操作流程，建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，并堅(jiān)持經(jīng)常性的培訓(xùn)，每道工序的質(zhì)量管理規(guī)范，員工都爛熟于胸。‘下道工序就是上道工序的用戶’觀念已深入人心。”“2010年，公司全面導(dǎo)入了卓越績效管理模式，形成了人人爭當(dāng)標(biāo)桿、全員追求卓越的持續(xù)改進(jìn)格局，資源配置得到了優(yōu)化，管理水平得到明顯提高，市場占有率和顧客滿意度不斷上升，品牌影響力不斷增強(qiáng)。”

恪守誠信——營造不竭的動(dòng)力

“人無信不立，業(yè)無信不興。”李汶聲表示，誠實(shí)守信是企業(yè)立業(yè)、興業(yè)的根基，是品牌歷久彌新、健康發(fā)展的不竭動(dòng)力。

建廠初期產(chǎn)量有限，有一年中秋銷售旺季來臨，公司庫存告急，經(jīng)銷商等待提貨。但是，最近勾調(diào)好的一批待包裝酒離穩(wěn)定期滿尚差幾天，不符合工藝要求，不能進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)。如果這批產(chǎn)品不及時(shí)上市，部分市場就將斷貨，公司銷售業(yè)績也將遭受損失。“差幾天沒關(guān)系，趕緊灌裝吧！”經(jīng)銷商一再催促。而李汶聲態(tài)度堅(jiān)決：“勾調(diào)好之后的穩(wěn)定期，是我們控制質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，急不得，也不能急。對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)，才是真正對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。”

在營銷策略上，他們同樣堅(jiān)持誠信這一理念不動(dòng)搖，從不參與惡性競爭。“選擇經(jīng)銷商時(shí)，首先考察這個(gè)人的誠信度。隨著五合窖品牌影響力的提升，有的人直接拿來預(yù)付款想做經(jīng)銷，但不經(jīng)過企業(yè)的誠信度考察是不行的。”

在未來的發(fā)展征程中，五合窖人將一如既往地堅(jiān)守品質(zhì)，以誠信贏天下。